心心念念很久的长汀之旅，终于2024年的这个夏天安排上了。
长汀，这座历史悠久的古城，犹如一颗璀璨的明珠，散发着奇特的魅力。它坐落在福建省龙岩市的长汀县，就位于那景物秀丽的武夷山脉南麓，恰好是闽、粤、赣三省的交界处，这里自古即是三省的古道枢纽和疆域要地。在这里，不但可以领略到深厚的文化秘闻，还能品尝到令人垂涎欲滴的美食。
坐动车抵达长汀后，首先前往汀州古城墙。这座始建于唐大历四年的城墙，见证了长汀的千年繁华。漫步在城墙之上，似乎穿越回已往，感受着岁月的痕迹。
如果要在古城内的餐馆品尝长汀的特色美食，首推白斩河田鸡。据《中国菜谱》纪录：“河田鸡起源于福建长汀县河田镇”。民间传说，唐明皇喜好清明斗鸡，立鸡坊于两宫。唐开元年间河田鸡被选送到长安，列为斗鸡之一，曾被誉为斗鸡之雄，每每取胜。其制作要领如下：选用放养在田野里，吃虫子喝露水长大的正宗河田鸡，整鸡用清水煮沸 30 分钟后捞起，切块摆盘，将盐、葱段、少许鸡汤入锅做味汁，重复淋在鸡块上以入味，最后淋上土制压榨花生油或茶油即可。鸡肉香、脆、爽、嫩、滑，极易脱骨，鸡头、鸡爪、鸡翅尖更是下酒的好料，素有“一个鸡头七杯酒，一对鸡爪喝一壶”之说。
卧龙书院曾是宋代闽地最著名的书院之一。大儒朱熹等曾在此讲学，汀州学子座无虚席，成为汀州文化的一道亮丽景物。书院的主体建筑有藏书阁、讲坛、文昌阁、求真馆和龙学馆五栋，引入西溪活水围绕其间，周边配以亭台、园林景观、连廊等，美不堪收。
店头街也很值得一去。这里是古板的手工百业街，依然保存着明清建筑特色，沿街大部分为青瓦盖顶的木质两层楼，各行各业生意红火� ？梢云烦⒁幌碌普蹈�，它是用大米、黄豆磨成稠浆经油炸而成，形扁圆，中空而隆起，形似两个旧式灯盏吻合一起，故而得名。夜幕降临，我们登上游船，欣赏汀江夜景与独具客家特色的文明都会风貌，感受都会与山水交融、江风轻抚的惬意和酣畅，品味到长汀的历史文化和客家风情。
汀江两岸景物秀丽，以声光电等现代科技打造的《梦回汀州》主题科技光影秀，融入了长汀悠久的人文历史和秀美的自然景观，乘坐画舫可直观地感受这座千年古城特有的人文秘闻和内涵。当游船徐徐驶过，我们可以看到两岸的吊脚楼、参天古树、垂柳在幻化莫测交相辉映的夜景灯下若隐若现，似乎置身仙境，目不暇接。
第二天早餐，吃过了长汀有名的泡猪腰、拌面后，前往八喜馆，了解客家人的人生八大喜事。整个展馆通过富厚的展示，为人们揭示了金榜题名之喜、花烛之喜、添丁之喜、成人之喜、立灶之喜、乔迁之喜、寿诞之喜、丰收之喜。这里另有汀州客家民俗的展示，让人充分感受到客家文化的奇特魅力。
中午，我们前往汀江国家湿地公园。这里山清水秀，空气清新，是大自然的天然氧吧，沿着栈道漫步，欣赏湿地的美景，观赏种种珍稀的鸟类和植物，感受大自然的神奇与美丽。汀江国家湿地公园被中央媒体赞誉为“火焰山上的湿地公园”，是全国自然教育基地、全国林草科普基地。位于公园宣教展示区的三洲镇，昔日是水土流失重灾区，如今景物秀丽、流水潺潺、林果连片、鸟语花香，成为长汀水土流失治理的样榜，成为龙岩市十大旅游名镇的重要组成部分，让人流连忘返。
下午的行程则安排了长汀县博物馆，深入了解长汀的历史文化。之后就是周边的街道走走，寻找一些其他的长汀美食，不可错过的是长汀芋子饺� ？图胰舜蠖嗑幼≡谏角�，甘薯、芋仔都是主要杂粮，长汀客家人吃杂粮时不绝变换口味，制作出许多奇特小吃，芋子饺就是其中一种。
长汀的美食另有许多，仙人冻、糖糕、煎包、泡猪腰、扁食、三鲜丸、芋子饺、炒米粉、豆腐圆、鱼圆、灰水饧、炸春卷、鸡肠面、煎薯饼等等，每一种都承载着长汀的历史和文化。两日的长汀之行，不但能让我们的心灵获得文化的滋养，也能让我们的味蕾尽享美食的盛宴，绝对不虚此行！
长汀，这座低调而富有内涵的都会，正期待着你去发明它更多的美好。
